Mustapapupihvi
450 g kypsiä mustapapuja 2 siivua leipää 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl maissitärkkelystä 1 rkl lämmintä vettä 3 rkl srirachaa 2 rkl taco-mausteseosta 2 dl vehnä- tai spelttijauhojaPaahdetut bataattisiivut
1 iso bataatti öljyä suolaa mustapippuriaGuacamole
2 avocadoa 1/2 punasipuli 1/2 punainen chili 4 oksaa korianteria 1 rkl limen mehua suolaa mustapippuriaSalsa
2-3 tomaattia 1/2 sipuli 1 valkosipulin kynsi 1/4 punaista chiliä 4 oksaa korianteria 1/2 limen mehu suolaaLisäksi
Auran Ranch burgerkastiketta 4 salaatinlehteä 20 nacholastuaKaupallinen yhteistyö | Auran
Valmistusohjeet:
Soseuta mustapavut, leipäviipaleet, sipuli ja valkosipuli monitoimikoneen kutterissa. Vispaa sekaisin maizena, lämmin vesi, sriracha ja taco-mausteseos ja sekoita papuseokseen. Lisää jauhot ½ dl kerrallaan kunnes seos on taikinamainen. Kaikkia jauhoja ei ole pakko käyttää.
Leikkaa bataatista kahdeksan 1,5 cm siivua, öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista bataattisiivut 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai öljytyssä pannussa kunnes bataatin siivut ovat läpikypsiä, noin 6-8 minuuttia per puoli.
Muussaa avokadot haarukalla kulhossa. Hienonna punasipuli, chili sekä korianteri ja sekoita yhteen avokadon kanssa. Lisää lopuksi limen mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Aja salsan ainekset karkeaksi kastikkeeksi monitoimikoneen kutterilla tai silppua ne veitsellä. Mausta suolalla ja limemehulla.
Muotoile mustapapumassasta neljä pihviä ja paista öljytyssä pannussa keskilämmöllä 7-10 minuuttia per puoli. Levitä bataatinsiivuille Auran Ranch burgerkastiketta tai jalapenomajoneesia, sitten mustapapupihvi, salaatinlehti, guacamolea, salsaa, murskattuja nacholastuja ja päälle aina toinen bataatin siivu.