Satay-kastikkeen pikaversion kaava on helppo: ainekset sekaisin kulhossa ja odottamaan pannulle pääsyä. Soijarouheesta syntyy inkiväärillä, valkosipulilla ja soijakastikkeella maustamalla herkullinen ja ruokaisa kastikkeen perusta.
Soijarouhe
3 dl soijarouhetta 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 rkl soijakastiketta + seesamiöljyä paistamiseen noin 4 dl vettäSatay-kastike
4 rkl maapähkinävoita 1 rkl sitruunan- tai limetinmehua 2 rkl Sriracha-chilikastiketta (tai muuta chilikastiketta maun mukaan) 1 dl kookosmaitoa (2 dl tetra on tässä näppärin)Tarjoiluun
keitettyä riisiä tuoretta korianteria suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitäReseptin kirjoittaja | Vegeviettelys
Valmistus
- Aloita satay-kastikkeesta. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Siirrä sivuun odottamaan.
- Kuumenna seesamiöljy pannulla ja kuullota valkosipuleita ja inkivääriä muutama minuutti. Varo polttamasta!
- Lisää soijarouhe ja -kastike ja paista pari minuuttia. Lisää vettä pannulle pienissä erissä sitä mukaan, kun se imeytyy soijarouheeseen. Sekoittele ja anna muhia muutama minuutti.
- Lisää pannulle satay-kastike. Sekoita ja anna muhia vielä hetki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soija- tai chilikastiketta.
- Tarjoa soijarouhe-satay esimerkiksi riisin sekä tuoreen korianterin ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa.