Mausteinen härkis-riisipannu

Mausteinen härkis-riisipannu

4 hlöVegaaninen, maidoton, laktoositon, gluteenitonHelpohko60 min

Riisi

1 Keskikokoinen sipuli
2 Valkosipulinkynttä
+ Öljyä paistamiseen
1 tl Juustokuminaa
1/2 tl Kurkumaa
1/4 tl Kanelia
1/4 tl Neilikkaa
1/4 tl Jauhettua inkivääriä
1/2 tl Chilijauhetta
3 dl Basmatiriisiä
6 dl Kasvislientä
+ (ripaus suolaa)

Härkis

1 pkt (250 g) Härkistä (maustamaton)
+ Öljyä paistamiseen
+ Suolaa
+ Mustapippuria

Paahdettu kukkakaali

1 Keskikokoinen kukkakaali
4 rkl Öljyä
2 tl Garam masalaa
1 tl Kurkumaa
1 tl Jauhettua korianteria
1/2 tl Suolaa

Lisäksi

Granaattiomenan siemeniä (tuoreita tai pakaste)
tuoretta korianteria
kasvipohjaista ranskankermaa
paahdettuja pähkinöitä esim
Manteli tai cashewpähkinä

Reseptin kirjoittaja | Vegeviettelys

 

Valmistus

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteet ja paista vielä pari minuuttia. Nosta lämpöä, lisää riisi ja paista minuutin verran. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin vartin verran, kunnes neste on imeytynyt ja riisi kypsää.
  3. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  4. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Paloittele myös varsi ja lehdet. Sekoita mausteet ja öljy keskenään ja valuta kukkakaalin kukintojen joukkoon. Levitä kukkakaalin kukinnot leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle ja paahda uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.
  5. Paista härkis tilkassa öljyä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
  6. Kokoa annokset. Kauho lautaselle riisiä, härkistä ja paahdettua kukkakaalia. Viimeistele annos granaattiomenan siemenillä, tuoreella korianterilla, paahdetuilla pähkinöillä ja nokareella kasvipohjaista ranskankermaa.