Bataattipasta avokadokastikkeella

Bataattipasta avokadokastikkeella

3 annostaVegaaninen, maidoton, laktoositon, gluteenitonHelpohkoN.1h

Bataattipasta

300-400 g Bataattia
+ Rypsiöljyä
1 pieni purkki Mustapapuja
1 pieni tölkki Maissia
1 tl Korianterijauhetta
1 tl Juustokuminaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Chilihiutaleita
½ tl Suolaa
+ Kurpitsansiemeniä
+ Korianteria
+ (manteli)fetaa

Avokadokastike

2 Avokadoa
1-2 Limen mehu
½ tl Juustokuminaa
½ tl Suolaa

Reseptin kirjoittaja | Viimeistä murua myöten

Valmistusohjeet

  1. Suikaloi bataatti nuudeleiksi tai pilko palasiksi ja paahda 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
  2. Valmista avokadokastike mittaamalla ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla tasaiseksi.
  3. Lämmitä pannulla öljyä. Lisää pavut, maissi ja mausteet. Kuumenna. Lisää bataattinuudelit ja kypsennä muutaman minuutin ajan, kunnes bataatti on kypsää.
  4. Sekoita bataattinuudeleiden joukkoon avokadokastike.
  5. Viimeistele korianterilla, kevätsipulilla, kurpitsansiemenillä ja halutessasi (manteli)fetalla.